Món ngon từ Thịt ngỗng
Món ngon từ Thịt ngỗng: là món ăn ngon và giàu chất dinh dưỡng, thịt Ngỗng còn có tác dụng chế biến ra nhiều bài thuốc bổ dưỡng cho cơ thể. Từ thịt ngỗng chúng ta có thể chế biến nhiều món ăn ngon khác nhau như ngỗng quay, ngỗng tái chanh, ngỗng xào lăn, ngỗng sốt tiêu đen, canh ngỗng nấu măng...
1. Cách chế biến món Dồi ngỗng
Nguyên liệu:
- Cổ ngỗng lọc lấy phần da của cổ, lưu ý khi lọc tránh làm rách để đảm bảo khi dồi các nguyên liệu vào Dồi sẽ không bị bục khi luộc cổ ngỗng (nên chọn cổ ngỗng dài, to và có độ dày nhất định để có thể dễ làm, không bị bục và ăn có độ giòn thơm của ngỗng)
- Nguyên liệu làm Dồi ngỗng : Thịt lợn và thịt ngỗng (chúng ta nên chọn thịt lợn Ba chỉ cho có độ dẻo, thịt ngỗng cho vào để có vị ngọt và thơm đặc trưng của ngỗng) tất cả cho vào xay nhuyễn trộn với một ít tiết ngỗng (nếu không có tiết ngỗng có thể thay bằng tiết lợn), lạc rang hoặc đậu đỏ đã ngâm nước ấm, rau mùi, rau răm và củ sả băm nhỏ.
Cách thực hiện
Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu và trộn đều nhân cùng với gia vị gồm: Bột canh, mỳ chính, hạt tiêu và một chút mắm( ướp gia vị khoảng 3 phút) thì đem nhồi vào phần da cổ ngỗng vừa lột. Cần nhồi đều và nhồi chặt để món dồi được đều các nguyên liệu, dồi trông sẽ ngon mắt hơn. Nhồi xong lấy dây buộc chặt hai đầu rồi đem đi luộc chín. Khi dồi chín, chúng ta vớt ra đĩa để nguội và cho vào chảo rán vàng, thái trang trí rau sống vào đĩa thì thịt Dồi ngỗng sẽ có độ săn chắc thơm đặc trưng, nhìn rất là hấp dẫn (hoặc khi dồi chín chỉ cần thái thành từng miếng vừa phải, xếp lên đĩa và thưởng thức trong lúc còn nóng ấm).
Ưu điểm khi làm món Dồi ngỗng:
Món dồi cổ ngỗng có ưu điểm rất dễ làm, nguyên liệu cũng dễ mua. Khi luộc ta cần lưu ý thi thoảng nên mở vung nồi ra và lấy tăm hoặc que nhọn châm vào khúc dồi cho giảm bớt áp lực ở phía trong(nên lấy que vót nhọn và dài để tránh bị bỏng hơi và bỏng nước). Món dồi cổ ngỗng có vị thơm béo đặc trưng, đậm đà, hương vị khác biệt hẳn so với các món khác mà bạn đã từng thưởng thức.
Ngày nay món ăn chế biến từ ngỗng đang dần được phổ biến hơn trong các nhà hàng và gần gũi trong những bữa cơm đoàn tụ gia đình. Với giá thành hợp lý và những dưỡng chất mà ngỗng mang lại, đây sẽ là 1 món quà tuyệt vời cho người thân, gia đình, bạn bè trong những dịp đặc biệt.
Chúc bạn có những bữa ăn thật ngon và thú vị bên những người thân yêu.
Bình luận
Món ăn khác
